Salsa Barbecue

Salsa Barbecue

Ingredienti

1 spicchio aglio 
50 gr pomodori secchi 
1 cucchiaino semi senape 
1 cucchiaio shoyu 
1 cucchiaio aceto di vino (possibilmente non pastorizzato)
5 cucchiai olio evo
1 cucchiaino paprika affumicata
1 cucchiaino di zucchero di canna integrale 
80 ml succo cipolla fermentata (o acqua)
1 cucchiaio cipolla fermentata (o in mancanza cruda)

Procedimento

Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto fluido.
Il gusto deve molto saporito e gradevole al palato, con una dolcezza appena percepibile, con il giusto equilibrio di acidità. 
La salsa barbecue si può servire con burger e panini, tramezzini, polpette & co. 

Giulia Pieri

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