TAGLIATELLE DI TIMILIA AL MISO E UMARI

TAGLIATELLE DI TIMILIA AL MISO E UMARI

TAGLIATELLE DI TIMILIA AL MISO E UMARI

Ingredienti per 2 persone 

200 g tagliatelle di grano duro Timilia
1 cucchiaio di miso nero di Tuscia
1/2 cucchiaino di umari
2 cucchiai di olio evo
50 gr succo di cipolla fermentata o altre verdure (se ne avete a disposizione) 
1/2 cucchiaino di sale 

Procedimento 

Portate a bollore l’acqua per la pasta e lessate le tagliatelle con poca aggiunta di sale. 

Preparate intanto l’emulsione di condimento al miso, unendo in un vasetto di vetro: miso, succo di cipolla, olio. Chiudete il tappo del vasetto e scuotetelo energicamente.

Scolate le tagliatelle al dente e distribuitevi l’emulsione al miso mantecando bene il tutto. Impiattate, spolverizzate con la polvere di umari e servite ! 

Giulia Pieri

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