CibOfficina – Nesler

CibOfficina – Nesler

Cibo vivo, fermentato, non pastorizzato

Categoria: Ricette

ROSOLACCIO MARINATO

ROSOLACCIO MARINATO

Ingredienti 2 persone 300 g rosolaccio (chiamato anche rosole o papavero comune)30 g Salsa Pisa (o Ariete o Lentis)20 g…

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LINGUINE AGRETTI E UMORI

LINGUINE AGRETTI E UMORI

Ingredienti per 2 persone  200 g di linguine (o altra pasta a scelta) 1 piantina d’aglio verde, o in mancanza,…

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CHIPS DI CAVOLO NERO

CHIPS DI CAVOLO NERO

Ingredienti  500 g cavolo nero pulito200 g semi di girasole1 spicchio aglio fermentato60 g kombucha oppure salamoia o succhi di…

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CAVOLFIORI ARROSTITI CON MISO NOVELLO DI NOCCIOLA

CAVOLFIORI ARROSTITI CON MISO NOVELLO DI NOCCIOLA

Ingredienti  500 g cavolfiori 25 g Miso Novello di nocciola20 g succo di cipolla fermentata,  acqua o aceto15 g olio extravergine di…

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TAGLIATELLE DI TIMILIA AL MISO E UMORI

TAGLIATELLE DI TIMILIA AL MISO E UMORI

TAGLIATELLE DI TIMILIA AL MISO E UMORI Ingredienti per 2 persone  200 g tagliatelle di grano duro Timilia1 cucchiaio di…

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Cecina saporita

Cecina saporita

Ingredienti  200 g farina ceci500 g acqua100 gr succo fermentato di cipolla, altre verdure o salamoia o in alternativa acquaolio…

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CREMA DI CECI AL MISO

CREMA DI CECI AL MISO

Ingredienti  250 g ceci 1 cucchiaio abbondante di miso morbido di ceci e orzo 2-3 cucchiai di olio evo  acqua q.b. …

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CHANA DAHL (ZUPPA INDIANA DI CECI DECORTICATI)

CHANA DAHL (ZUPPA INDIANA DI CECI DECORTICATI)

Ingredienti per 2 persone 250 g ceci decorticati, o in alternativa lenticchie rosse300 g di zucca1 cipolla rossa1 spicchio aglio olio…

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PATE’ DI MANDORLE FERMENTATO

PATE’ DI MANDORLE FERMENTATO

PATE’ DI MANDORLE FERMENTATO Ingredienti  200 g mandorle1/2 di spicchio aglio 1 pizzico di noce moscataerbe aromatiche a scelta (origano, maggiorana…) 1…

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Quinoa & cavolo crudo

Quinoa & cavolo crudo

Ingredienti per 2 persone  150 g quinoa*qualche foglia di cavolo couve manteiga**, cavolo riccio, kale, cavolo da minestra o cavolo…

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