25 novembre – Workshop fermentazione per professionisti- Bolzano

Lunedì 25 NOVEMBRE dalle 10 alle 17

In questo workshop imparerete le origini dei microbi procarioti, la visione ecologia dei sistemi microbici siccome le relazioni tra microbi e metabolismo. Assieme al fondatore della CibOfficina, un centro di produzione, formazione e sperimentazione, incentrato sulla fermentazione e l’agricoltura naturale scoprite le varie tecniche di fermentazione. La seconda parte mostra la parte pratica, dove vengono dimostrati le tecniche di fermentazione delle verdure: salatura a secco tradizionale e salamoia, come fare la Kombucha e usarla e tanti altri casi ed esempi.

• Contenuti:
  Introduzione al tema della fermentazione, con la parte pratica
  Prodotti utilizzati
  Bibite durante il workshop
  Documentazione di laboratorio

Per info e iscrizioni segui il link:

https://www.gustelier.it/de/events-und-workshops/la-fermentazione-workshop-per-professionisti-63