CibOfficina

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– Gustose specialità della tradizione dell'umanità –

7-8 settembre Due giorni di fermentazione alla Cibofficina Viterbo

Due giorni di fermentazione alla CibOfficina

7 settembre: CORSO BASE
8 settembre: CORSO PER ESPERTI

Le fermentazioni alimentari stanno prendendo piede sia nell’alta cucina professionale che tra privati e appassionati.
Nel corso di queste due giornate avremo modo di preparare alcuni fermentati di base e di approfondire l’argomento.
Non solo questi cibi sono più nutrienti, digeribili e sani in generale, ma possono apportare una gamma di sapori incredibili sulla nostra tavola.
Lo svolgimento delle giornate prevede un approccio teorico-pratico con una partecipazione diretta dei corsisti.

Il programma della prima giornata sabato 7 settembre prevede la preparazione di cibi fermentati base come: crauti, verdure in salamoia, giardiniera, kombucha, kefir, dosa e aceto.

Il programma della seconda giornata domenica 8 settembre prevede la preparazione di cibi fermentati come: kimchi, verdure fermentate sottolio, tempeh, uttafel, ginger beer, acidulati di frutta

Chiediamo ai partecipanti di portare con sé: coltello da cucina e spelucchino, tagliere, 10 vasetti piccoli con coperchio (200-300 ml).

Quota di partecipazione per 1 giornata con pranzo didattico € 80
Quota di partecipazione per 2 giornate con pranzi didattici € 150
POSTI LIMITATI

Nella serata di sabato la Chef Giulia Pieri ci ispirerà con una cena a base di prodotti fermentati. La partecipazione alla cena è aperta anche a chi non frequenta il corso. Costo: € 20

Per info e iscrizioni:
Giulia: 347 7600188 , giulia_pieri@yahoo.it
Caparra per iscrizione: €40
Dove: presso Cibofficina di Carlo Nesler – Viterbo

Alloggio: Per il pernottamento è possibile contattare le seguenti strutture che si trovano vicino alla Cibofficina:
Agriturismo Arvalia (sul posto), 338 3705372
Agriturismo La Bicoca (a pochi km), 329 9228657

Data

07 - 08 Set 2019
Expired!

Ora

10:00 am - 7:00 pm

Maggiori informazioni

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Luogo

cibofficina strada sterpaio s/n Viterbo

Organizzatore

Cibofficina Microbiotica
REGISTRA

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