CibOfficina – Nesler

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Cibo vivo, fermentato, non pastorizzato

Tag: miso di ceci

Easy Koji – il mondo del koji – dal 9 all’11 dicembre 2022

Easy Koji – il mondo del koji – dal 9 all’11 dicembre 2022

Miso, shoyu, shio-koji, amazake si basano sul koji. Finalmente questo corso ti permetterà di avvicinarti alla produzione e all’utilizzo del koji. Dopo il corso potrai produrre per conto tuo fantastiche salse e miso e potrai usare il koji in modo creativo, con cognizione di causa e competenza. Direttamente da un produttore esperto potrai apprendere i vari modi di produzione, gli errori da evitare e le basi teoriche necessarie. 9-11/12/22.

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