questo corso ci spiegherà come si possono usare i cibi fermentati per arricchire la nostra cucina, con tante degustazioni, cucina e teoria. Adatto a tutti.
Leggi tuttoUn corso approfondito sulle verdure fermentate e altre lattofermentazioni come kimchi e frutta.
Leggi tuttoFormazione avanzata sui cibi fermentati
4 giorni nel mondo delle fermentazioni,
CibOfficina di Viterbo con Carlo Nesler
Un corso dedicato ai soli professionisti con Carlo Nesler, pioniere della fermentazione in Italia.
Affronteremo con lui le tecniche di fermentazione di base e anche i possibili utilizzi nella ristorazione, la normativa haccp che riguarda queste preparazioni.
Il corso si svolgerà il 5 e 6 dicembre, dalle 10:00 del mattino alle 18:00, il costo a persona è di 330 euro e comprende anche i due pranzi.