CibOfficina

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– Cibo Vivo, fermentato, non pastorizzato –

Categoria: Ricette

Riso fritto con asparagi e uova

Riso fritto con asparagi e uova

Ingredienti per 2 persone  200 g riso basmati 1-2 cipollotti freschi 1 uovo zenzero fresco grattugiato q.b. 2 cucchiai di olio di semi di…

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Picanha allo Shio-Koji

Picanha allo Shio-Koji

Ingredienti per 2 persone 300 g carne di manzo: 2 fette di picanha (punta di sottofesa) o altro taglio di…

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Finocchi al Sale di Nocchia

Finocchi al Sale di Nocchia

Ingredienti per 1 persona 1 finocchio (300 gr circa)¬†1 cucchiaino (15 gr circa)¬†Sale di Nocchia1 cucchiaio di olio extravergine di…

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Zuppa invernale di ceci e patate

Zuppa invernale di ceci e patate

Ingredienti per 2 persone 2-3 patate1/4 di cavolo cappuccio bianco (vanno benissimo anche cavolo nero o kale)150 g circa di…

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Melanzane all’UmOri

Melanzane all’UmOri

Ingredienti per 2 persone 2-3 melanzane lunghe20 pomodori datterini50 g di mandorlequalche foglia di basilicoolio extravergine di olivasale UmOri di Pisa…

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I Noodles di Giulia

I Noodles di Giulia

Ingredienti per 2 persone  200 g tagliolini di riso verdure miste (ad es. 1 zucchina, una manciata di piselli, 3-4 asparagi,…

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ASPARAGI ARROSTITI

ASPARAGI ARROSTITI

Ingredienti per circa 2 persone 450 g asparagi puliti 15 g Shio-koji 10 g olio extravergine di oliva1/2 cucchiaino di rosmarino tritato una…

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ROSOLACCIO MARINATO

ROSOLACCIO MARINATO

Ingredienti 2 persone 300 g rosolaccio (chiamato anche rosole o papavero comune)30 g Salsa Pisa (o Ariete o Lentis)20 g…

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LINGUINE AGRETTI E UMORI

LINGUINE AGRETTI E UMORI

Ingredienti per 2 persone  200 g di linguine (o altra pasta a scelta) 1 piantina d’aglio verde, o in mancanza,…

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CHIPS DI CAVOLO NERO

CHIPS DI CAVOLO NERO

Ingredienti  500 g cavolo nero pulito200 g semi di girasole1 spicchio aglio fermentato60 g kombucha oppure salamoia o succhi di…

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